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2016年9月23日

扬子晚报记者杨娟徐媛园

  中山植物园摆出野菜宴。田淞沪摄

  昨天,中山植物园向外推出了野菜展和野菜宴:用鸭儿芹包的饺子很清香;清炒水芹很舒心。而和往年的展览相比,今年又新增了10多种野菜加入展览,总共有60多种野菜相关知识的图文并茂的介绍,让开眼界:原来口长的这些小草儿,都能当菜吃哦!

  不少野菜都是中药材

  据植物园园艺部副主任任全进介绍,今年比往年要新增10来个野菜品种,而且都有各自的功效。

  大巢菜清热利湿大巢菜也就是市民们常说的野豌豆,《诗经·采薇》里采的就是大巢菜。而大巢菜的做法较多,除了烫过之后炒食、凉拌之外,还能做汤,嫩的荚还可以油炸、炒食。它具有清热利湿、活血祛瘀的功效。

  花椒叶有香味没麻味在作料中,花椒大家都不陌生,古时候还曾用来做麻药呢。还别说,花椒叶吃起来有花椒的香味却没有花椒果儿的麻味儿,不错呢。吃法是用来与目前大量上市的青蚕豆一起炒,味道不错。另外,与面粉相和后,摊成饼吃。

  松尖能祛热松尖多产于安宁满山遍野长着的罗汉松,它的嫩叶尖含有大量叶绿素、蛋白质等。同时还具有祛热、下火功效。家常吃法是松尖焯水后,加上盐、辣椒等作料凉拌食用。

  茴茴蒜和水芹长得像

  昨天,现场工作人员还提到,不少野菜长得很类似,但吃起来有的可口,有的却能要人命。任主任介绍,万一市民采到的不是水芹,而是“外貌”相仿的茴茴蒜,那就惨了。因为茴茴蒜是有毒植物,误食后会致口腔灼热、恶心、、腹部巨痛,严重者呼吸衰竭而亡。此外,化工厂、臭水沟旁边的水芹等野菜,长得虽然很肥,但这些也是有毒的。兴博汇娱乐城

  野菜文化源远流长

  昨天,工作人员还和记者说起野菜的文化。据统计,在《诗经》中提到野菜的诗句就有43篇兴博会娱乐。有野菜25种之多呢。比如诗经的首篇《关睢》中就有“参差荇菜,左右流之,窈窕淑女,寤寐求之。”其中的“荇”就是一种野菜,是一种可以吃的水草,柔软滑嫩,在古时是一种美食。

  扬子晚报记者杨娟徐媛园

  作者:杨娟徐媛园(本文来源:新华报业网-扬子晚报)


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